COB

COB significa "Cocinar fuera de lo convencional", una descripción acertada para la filosofía gastronómica que impulsa este restaurante. Ubicado en la parte superior de Portorož, ofrece una magnífica vista de la bahía de Piran, en un ambiente que combina el diseño moderno y minimalista con la calidez de un horno de leña centenario. El chef Filip Matjaž dirige la cocina, contando con el apoyo de su hermano Patrik, quien coordina un servicio a la vez cordial y profesional. El menú degustación concebido para 2026 tiene como tema "Viajes": el chef se inspira en países de todo el mundo, reinterpretando sus sabores y tradiciones a través de recetas creativas elaboradas con excelentes ingredientes locales. La experiencia se complementa con sellos que se aplican a un pasaporte entregado a cada cliente al llegar, creando una narrativa culinaria original y atractiva. Por ejemplo, México se evoca con un taco relleno de alcachofa y maíz crujiente, mientras que el comensal ensambla personalmente una tortilla rellena de tártaro de atún, tomates secos, cebolla crujiente y una delicada salsa picante. El resultado es un viaje gastronómico divertido y sorprendente, que refleja la personalidad creativa e imaginación de este joven chef.