"Clos du Cèdre"

Esta elegante casa señorial de un viñedo, con un ambiente acogedor y mucha personalidad, se encuentra en un jardín frondoso donde, durante el verano, se disponen mesas... Es el entorno perfecto para disfrutar de la cocina de Jordan Billan, que está profundamente arraigada en el terruño de Borgoña y destaca por los proveedores cuidadosamente seleccionados. El chef, aunque aprecia la tradición – pensemos en carne de Charolais curada, tuétano y una salsa de mostaza y estragón –, no duda en crear platos más innovadores con influencias internacionales, como lenguado cocinado sobre el hueso con mariscos, risotto de kasha, algas marinas y nashi. Los huéspedes también apreciarán el encanto atemporal de las habitaciones, decoradas en un estilo clásico.