Chirón.

No estamos siendo superficiales cuando decimos que Chirón es uno de los mejores lugares para comer en las afueras de Madrid, a tan solo 25 kilómetros de la capital española. Aquí, el chef Iván Muñoz, junto con su hermano Raúl, sommelier, presenta la cocina de la región madrileña desde una perspectiva más moderna y creativa, al tiempo que rinde homenaje a sus raíces tradicionales. Puede elegir entre menús degustación muy atractivos con un toque de influencia de La Mancha, que le transportarán a lo largo de las orillas de los ríos Tajo, Jarama y Tajuña. El entusiasmo del chef por la región y sus productos locales no le impide reinterpretar ingredientes de otras zonas, una cualidad que le valió el premio al mejor plato en el Concurso Internacional de Gamba Roja en Dénia en 2020.