Cheval Blanc.

Katharina y Christian Fleischmann son la séptima generación en dirigir este negocio familiar. Tienen estrechos vínculos con la región y sus productores. La carne y las salchichas provienen de su propia carnicería; la caza, el cordero y las palomas provienen de productores que conocen bien. Su cocina clásica está llena de sabores interesantes y presenta un toque moderno. Los platos, disponibles a la carta o como parte de un menú fijo, están elaborados con meticulosidad, llenos de detalles intrincados, repletos de sabor y se sirven en varias versiones: por ejemplo, el delicioso pato Challans se ofrece como un pechuga cocinada a la perfección, rellena de trufa y perejil; como un guiso aromático elaborado con la pierna; y como un relleno en una tortellino perfectamente al dente. Además, el pequeño y elegante espacio del prestigioso Weißes Roß crea un ambiente sofisticado. La amable y acogedora dueña de casa también forma parte del encantador y atento personal de recepción. Los huéspedes que se alojan pueden disfrutar de habitaciones decoradas con buen gusto y una hermosa zona de spa.