Chao Shang Chao (Chaoyang)

Al llegar a este restaurante de alta gama, los comensales entran en un pasillo adornado con vejigas de pescado secas de precio elevado. El chef Cheung, con años de experiencia en Hong Kong y Shanghái, reinventa los platos clásicos de la cocina Chaozhou con sofisticación y elegancia. Una de sus creaciones más destacadas es el plato de vejiga de pescado estofada con rábano seco envejecido durante 30 años; los aromas persistentes del rábano aportan al plato una profundidad de sabor adicional. Tanto la carta de vinos como la de tés ofrecen una excelente selección.