Casa señorial de El Judío.

Si desea disfrutar de una experiencia gastronómica en un entorno realmente especial, reserve una mesa en Casona del Judío, ya que no es común tener la oportunidad de saborear una cocina con estrella Michelin en una propiedad colonial auténtica del siglo XIX. Aquí, el chef Sergio Bastard deleita a los comensales destacando ingredientes locales, así como algas y hierbas provenientes de la costa cantábrica. Ofrece dos menús degustación (Festival y Chef's Table) donde los clientes pueden disfrutar de platos inspirados en el mar, con una fusión de texturas y una presentación impecable. Nos encantaron especialmente los entrantes, como las judías Verdina con langostinos y el calamar en salmuera con un macarrón de ajo negro. El acceso es a través de la Casona, donde hay una sala en la que el chef prepara y explica sus aperitivos antes de que los comensales tomen asiento. Una vez sentados, descubrirán creaciones culinarias innovadoras como la Salmuria, una inusual salmuera de anchoas que almacena en pequeñas botellas y utiliza en salsas para aportar un sabor más intenso y un toque de salinidad a sus platos.