Casa Lavanda.

Casa Lavanda es un refugio de tranquilidad ubicado a unos 40 kilómetros de Estambul. Este establecimiento familiar incluye tanto un hotel como este restaurante, que se distingue por su autenticidad y está decorado con obras de arte creadas por la propietaria. Las mesas del terraza, con vistas al magnífico jardín, son muy solicitadas. El chef Emre Şen tiene su propio huerto donde cultiva el 80% de las verduras que utiliza. Esto demuestra mucho sobre su respeto por los ingredientes. También mantiene una relación cercana con productores locales que le suministran otros productos con los que disfruta trabajar. Este chef está muy ligado a la región y aprovecha sus recursos naturales con maestría. Su cocina es una celebración de su tierra natal, de las tradiciones culinarias turcas y de los recuerdos de su tiempo en Italia. Prepara ravioles "al dente" rellenos de burrata y mascarpone con la misma facilidad con la que cocina lubina del Mar Negro hasta alcanzar un punto perfecto, sirviéndola con verduras frescas del jardín y una salsa vibrante a base de vermut y semillas de mostaza. Esta experiencia gastronómica auténtica y encantadora se complementa con una carta de vinos que ofrece más de 300 referencias.