Casa Benoît Vidal

Benoît Vidal es el chef catalán que está detrás de este restaurante, decorado con un estilo contemporáneo y elegante en la zona de Annecy. Tras haber trabajado con Michel Trama y Michel Guérard, ha creado una cocina ligera y poética, arraigada en las tradiciones culinarias de Saboya, su hogar adoptivo. Aplica precisión y su propio estilo a los ingredientes cuidadosamente seleccionados, realzándolos con una técnica impecable y presentaciones elaboradas. La fortaleza de este chef reside quizás en sus creaciones aparentemente sencillas pero refinadas, que destacan el pez lucio, la trucha y las langostas con una elegancia discreta. Ofrece un menú degustación vegetariano atractivo ("Sentier à fleur d'eau") y un menú de almuerzo a precios accesibles.