capítulo

La exquisiteza natural de los ingredientes se expresa plenamente, teniendo en cuenta las características propias de cada uno. Combinaciones creativas dan lugar a una cocina que perdura en la memoria. El plato estrella, "Caviar, calamar y berenjena", revela un perfil de sabor único gracias al contraste entre el salado y lo dulce. "Bakuretsu Gyokai", que significa "Mariscos explosivos", es un plato que combina risotto horneado con una sopa de pescado y mariscos, cuyo nombre humorístico evoca la imagen de un aroma intenso y un sabor concentrado.