Cabo Dorado.

La cocina del chef Jeffrey Vella se distingue por su fuerte personalidad, su profunda atención al entorno local y el uso de ingredientes cuidadosamente seleccionados provenientes de un radio de 50 kilómetros. Su forma de cocinar armoniza los sabores de la costa croata con los intensos aromas del interior. El menú, que el chef describe como un verdadero viaje, guía a los comensales a través de productos de temporada, ofreciendo degustaciones de diferentes longitudes y permitiendo personalizar una experiencia gastronómica única. Entre los platos destacados se encuentran la langosta adriática con col asada a la parrilla y un plato de setas intenso y sutil. La carta de vinos está cuidadosamente seleccionada y bien estructurada, con etiquetas tradicionales, principalmente croatas, por un lado, y una bodega con grandes vinos internacionales de excelentes añadas por el otro. Un servicio elegante pero informal y unas vistas espectaculares del casco antiguo completan una experiencia gastronómica de primer nivel.