Caín.

La cocina de Valeria Piccini es una declaración de amor a la región de Maremma y a la Toscana; aquí, todo evoca el territorio y la familia, la calidez y los recuerdos. Es una visión culinaria que evita artificios y combinaciones extrañas: uno viene aquí para comer, y para comer muy bien, no para sentirse sorprendido. Esto se refleja en platos como el pan relleno con una ricotta excepcional, el aceite de oliva producido por la propia familia, y, por supuesto, en los propios platos. Para mencionar algunos ejemplos: las tripas al estilo de Angela y el sándwich de lampredotto (un dúo extraordinario de entrantes), los "gnudi" de ricotta con guisantes y botarga de Orbetello, el "caciucco" y el cordero a la parrilla. La bodega es impresionante, con alrededor de 2.500 referencias. Y, siguiendo con el tema del entorno local, después de la cena, no se pierda la visita a la plaza cercana del castillo: romántica y pintoresca, es el corazón de este pequeño pueblo de piedra.