Ca' d'Frara

En un rincón tranquilo del centro, una pequeña y discreta puerta da acceso a dos comedores conectados: modernos pero de elegante sencillez. El aire está impregnado de los aromas de la región de Romagna: pasta fresca hecha a mano, tortelli tiernos rellenos de acelga suiza y ricotta, cubiertos con mantequilla derretida y parmesano; lasaña horneada dorada; tagliatelle rústicos bañados en un rico ragú de jamón. Los platos principales son una explosión de sabores: lengua tierna y el delicioso "cotechino" acompañados de puré sedoso y salsas cremosas. El final es dulce y reconfortante, con la suave "tenerina" acompañada de una pequeña copa rebosante de crema de mascarpone delicada y fragante.