Cølbo

Con un currículum impresionante, el chef y propietario Moritz Techet presenta aquí su concepto moderno y creativo. Los comensales disfrutan de un menú sorpresa que consta de 10 platos, algunos más pequeños y otros más grandes, cada uno elaborado con precisión técnica y ejecutado impecablemente. Cada plato se reduce a lo esencial y se basa en ingredientes cuidadosamente seleccionados, principalmente de origen regional. El restaurante cuenta con su propio huerto de hierbas, recolectan setas y bayas, y utilizan técnicas de fermentación y conservación. La cocina vegetariana es la protagonista. El amable y dedicado personal de sala está liderado por Jansý Frederiksberg y recibe el apoyo de los chefs, quienes explican personalmente cada plato. Tanto las opciones de vino como las alternativas sin alcohol complementan a la perfección el menú degustación. El diseño interior, minimalista y con líneas limpias, es extremadamente elegante; ¡solicite una mesa con vistas al castillo! La capacidad es limitada y muy solicitada, por lo que se recomienda reservar con antelación. Nota: la cena comienza a las 19:00 para todos los comensales.