Briketenia

El pequeño pueblo vasco de Guéthary es la sede de una rama de la familia Ibarboure. Esta casa típica vasca, que data de la década de 1930, ha sido renovada con un diseño elegante y contemporáneo, que incluye una bodega con ventanas y vistas a la montaña de Rhune. Martin y su hijo David ofrecen un menú delicado y apetitoso, elaborado con ingredientes de primera calidad, principalmente vascos, condimentos sutiles y combinaciones inspiradas que juegan con la transparencia o el contraste. Los postres, igualmente delicados, revelan una maestría similar y oscilan entre opciones clásicas (como soufflé y profiteroles) y otras más creativas. Mientras tanto, Marie-Claude, la madre, recibe a los comensales con calidez, mientras que Camille gestiona de manera impecable el acogedor servicio al cliente.