Brasserie Héliport.

Héliport es mucho más que una simple cervecería. Se encuentra en un pintoresco castillo a 10 kilómetros de Liège, en medio de un paisaje glorioso que merece la pena explorar. Con su decoración de vigas antiguas y detalles acogedores, el lugar irradia carácter y cuenta con una encantadora terraza al aire libre ideal para disfrutar del verano. La comida está muy alejada de lo que se espera en una cervecería tradicional, y aunque las recetas pueden ser clásicas, Frédéric Salpetier les da un toque personal e incluso asiático fascinante. Puede servir mollejas de ternero, cuidadosamente escalfadas, rebozadas y fritas en mantequilla, acompañadas de una rica salsa de perejil, o carrillos de ternera estofados, servidos con una reducción igualmente deliciosa, a la que se le puede añadir anguila ahumada y un guiso de cabeza de ternero para darle el toque final. Las salsas son realmente excepcionales. En lugar de buscar efectos superfluos y pretenciosos, Frédéric busca realzar cada sabor individual. Sin embargo, los valores tradicionales de las cervecerías se respetan en las generosas porciones. Héliport es la esencia de una tradición innovadora.