Bosq.

En este lugar único, el chef Barclay Dodge y su equipo ofrecen una cocina de temporada que se centra en ingredientes recolectados, fermentados y provenientes de granjas locales. El ambiente interior, íntimo y con poca luz, evoca un aire misterioso, pero toda la experiencia es acogedora y abierta, comenzando por el personal encantador y la impresionante carta de vinos. Aunque se puede optar por un menú más corto, la degustación completa del chef ofrece una visión integral. Ingredientes como cacao, miso, conservas, frutos secos y koji se utilizan de formas imaginativas y deliciosas. De hecho, este es un equipo que presta atención a los detalles; incluso los ingredientes provenientes de lugares más lejanos, como el langostino de Nueva Inglaterra, adquieren un toque local al ser cocinados a la parrilla sobre madera de enebro.