bi:braud

Este pequeño y acogedor restaurante, ubicado un poco apartado en el casco antiguo y no muy lejos de la catedral de Ulm, está lleno de encanto. El ambiente en el comedor es agradable y animado, y el personal es amable. Incluso se puede vislumbrar la cocina desde detrás de la barra. Alina Meissner-Bebrout y Tim Ostertag dirigen la cocina, preparando un interesante menú degustación moderno de cinco platos; también está disponible una versión vegetariana. Los platos están elaborados con cuidado, sin ser extravagantes ni recargados. Todo está simplemente muy bien hecho. Los postres merecen especialmente una mención: incluyen una combinación de achicoria marinada en sabores agridulces, un gel aromático de saúco, verjus y una crujiente cobertura de amaranto inflado. La Edda Brasserie se encuentra a solo unos minutos a pie.