Betty, la holgazana.

El chef Ron Hsu y el chef/copropietario Aaron Phillips supervisan este menú de degustación contemporáneo, que presenta combinaciones ingeniosas que resaltan los ingredientes locales con sutiles influencias asiáticas. El rollo de atún es impresionante: está hecho con "feuille de brick" y relleno de limón, crema agria, y envuelto en finísimas láminas de atún rojo. Los ravioles "Ellijay Farms", rellenos de champiñones terrosos en una mitad y de castañas con un sabor a nuez en la otra, se sirven con una crema fría de cebolla Vidalia y un caldo de verduras ("potlikker"). El pato asado con un glaseado de miel y salsa de mantequilla marrón es otro plato salado destacado. La influencia asiática continúa hasta el postre, con una pera pochada, mousse de caramelo y pera asiática.