Benoît y Bernard Dewitte.

La tranquilidad es la filosofía de Benoit y Bernard Dewitte. La villa, con su ambiente relajado y zen, combina elementos rústicos modernos con tonos pastel suaves, mientras que el vibrante ambiente de unas vacaciones de verano crea una atmósfera especial en el exquisito jardín. Este entorno fantástico proporciona el telón de fondo perfecto para el estilo culinario minimalista del chef Benoit, quien despliega con maestría su sello distintivo: un toque ligero y delicado. Utiliza a menudo verduras y especias para crear armonías de fascinante sutileza. Nada sale de la cocina que no haya sido cuidadosamente considerado y analizado. Por ejemplo, podría combinar trucha jugosa y coliflor con una crema ahumada de coliflor, cuscús de coliflor aromatizado con jengibre y citronela, y una salsa "vin jaune" intensa. El cordero a término medio puede servirse con guisantes frescos al dente, flores de ajo silvestre, un estofado de cordero que se deshace en la boca y una reducción de vino tinto potente. Todo encaja perfectamente, como las personalidades de Benoit y Bernard.