Bandol, a orillas del mar.

¿Le sorprende encontrar cocina con estrella Michelin en este restaurante informal y relajado, con su estilo "shabby chic"? Es cierto que el pequeño local –que antes albergaba una tienda de kebabs– parece un poco descuidado: en el interior, tenuemente iluminado y muy sencillo, las mesas (sin manteles) están muy juntas, y los detalles decorativos incluyen elementos vintage, algunos de los cuales datan de la antigua Alemania Oriental. En la cocina abierta, Andreas Saul demuestra una pasión, precisión, originalidad y creatividad notables. Su cocina, que es regional, resulta ser bastante innovadora. Por ejemplo, su "charcutería de zanahoria" se elabora con moho comestible, como es habitual para hacer salami. También les gusta realizar sus propios procesos de fermentación y ahumado. Se pueden detectar influencias del Lejano Oriente (por ejemplo, el kimchi). El menú degustación, cuidadosamente elaborado, está lleno de sabores únicos. Compuesto por siete platos, se ofrece en dos versiones: con pescado/carne o vegetariana. Buena selección de vinos o bebidas sin alcohol para acompañar. Conclusión: cocina de alto nivel combinada con una actitud agradablemente sencilla.