Bagá.

Siguiendo el lema "Sentir Jaén", claramente visible en la pequeña cocina, esta joya culinaria, ubicada junto a la basílica de San Ildefonso, continúa realizando su sueño y se ha convertido en un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía. A pesar de su tamaño compacto, este restaurante, que toma su nombre de la flor del olivo, destaca por sus impresionantes detalles de diseño en su decoración y refleja la pasión del chef Pedro Sánchez por los ingredientes locales de temporada. Esto se manifiesta en un único menú degustación que demuestra claramente su inmenso talento creativo y su deseo de promover la riqueza gastronómica de su región. Sus platos son generalmente sencillos y con pocos ingredientes, como se puede apreciar en su consomé de "carrueco" (una calabaza cultivada localmente), los exquisitos camarones "quisquilla" de Motril con un escabeche de perdiz, y un plato que combina carne y marisco que permanecerá en la memoria durante mucho tiempo. Para el postre, la opción de coco, almendra, piña y albahaca es un final perfecto para su comida. Dada la pequeña capacidad de Bagá, es fundamental reservar con antelación.