AVERY

Cuando el chef estadounidense Rodney Wages visitó Edimburgo durante unas vacaciones, se enamoró tanto de la ciudad que decidió mudarse allí con su familia y su restaurante. Así es como Avery, que antes estaba ubicado en las calles de San Francisco, terminó instalándose en una elegante casa georgiana en Stockbridge. Rodney ha adoptado por completo su entorno escocés, aprovechando los abundantes productos locales y tratándolos con la ligereza californiana que lo caracteriza, a la vez que ofrece sabores audaces y distintivos, como vieiras de Orkney aderezadas con jugo de piña. La selección de bebidas incluye vino, sake, jerez y, por supuesto, un pequeño whisky escocés de malta.