Aurora

Un restaurante de cocina local en los bosques vírgenes de Kamchatka, a orillas del río Myaikiza, a 500 kilómetros de Petropávlovsk-Kamchatsky.

Este restaurante merece una atención especial, ya que se encuentra en un lugar de difícil acceso y utiliza exclusivamente productos locales, a menudo silvestres, de Kamchatka. El restaurante del hotel Aurora es un restaurante de cocina local con su propio huerto, pescado fresco, carne de caza y productos de granjas locales. En el restaurante, se hornea pan, se elabora queso y se cura carne. Durante el verano, se preparan muchas conservas, para lo cual hay una bodega especialmente acondicionada. La comida es refinada, pero a la vez sencilla, lo que resalta perfectamente la atmósfera, el sabor y la filosofía del norte de Rusia. El estudio de arquitectura FANTALIS desarrolló el diseño arquitectónico y la decoración interior del hotel y el restaurante. Para la empresa, fue un verdadero desafío crear un objeto arquitectónico singular, que estuviera en armonía con la naturaleza multifacética de Kamchatka, donde se manifiestan con toda su fuerza los cuatro elementos: tierra y fuego, agua y aire. Las casas de huéspedes y el restaurante están ubicados en una gran plataforma de madera de abeto rojo que se eleva sobre el suelo, con una altura de tres metros y una superficie de 2.500 metros cuadrados. La solución de ingeniería estructural protege el ecosistema del suelo, ayuda a proteger los edificios de las inundaciones estacionales y, al mismo tiempo, resuelve tareas estéticas: la plataforma eleva a los huéspedes por encima del bosque circundante, ofreciendo una vista inspiradora de la belleza de la taiga. El interior del restaurante combina un elegante estilo de expedición, materiales texturizados y una estética refinada. Nada debe recordar a los huéspedes el ambiente urbano; era importante evitar el estilo campestre, el ambiente de caza y pesca; para los autores del proyecto, las cuestiones de ecología y la protección del medio ambiente son más relevantes. Un armario de maduración en seco para carne y pescado (que permite obtener un sabor y aroma característicos), donde se exhiben patas de ciervo y enormes salmones, juega un papel importante en el interior. También hay una barra, que es multifuncional y sirve como recepción, centro de información y bar, es decir, el corazón del hotel. Sobre ella cuelga una enorme lámpara hecha con ramas recogidas en los bosques locales y en las laderas por los guardabosques, un resultado del trabajo manual meticuloso de los diseñadores, que trabajaron los materiales naturales y los decoraron con cristales. El techo del restaurante está decorado con dos paneles con motivos vegetales que crean la ilusión de un espacio adicional. Estos paneles fueron pintados a mano en Moscú, los transportamos a Kamchatka y los instalamos en el restaurante ya terminados. Otro "lugar de poder" en el restaurante es un bufé de bienvenida abierto las 24 horas con productos delicatessen de Kamchatka; es muy importante que, durante los cambios de horario (la diferencia entre la Rusia central y Kamchatka es de casi 9 horas) y la adaptación, los huéspedes puedan disfrutar de un aperitivo sabroso en todo momento.