Auberge Saint-Mathieu

Ubicado cerca del Parque Nacional de La Mauricie, en las orillas del lago Bellemare, este encantador hotel rural, rodeado de bosques, es un lugar idílico. El chef Samy Benabed crea platos exquisitos elaborados con ingredientes locales, combinando armoniosamente sabores intensos y vibrantes, como los aromas ahumados de la barbacoa y los productos conservados de inspiración escandinava (fermentación láctica, deshidratación, etc.), con especias y cítricos de Quebec. Un ejemplo es su "dumpling" que juega con la ilusión óptica (una especie de albóndiga al vapor) rellena de cerdo en un caldo blanco de miso con matsutake. También hay opciones más sencillas (solo en verano) en el "comptoir buvette", y una pequeña tienda de comestibles. Reserve una de las 10 acogedoras habitaciones: es la opción perfecta para recargar energías.