Auberge Le Prieuré (Posible traducción: Hostal Le Prieuré)

En la carretera que une Burdeos y Toulouse, en el corazón de un pequeño y pintoresco pueblo cerca de Agen, este hostal rural ocupa una casa de piedra centenaria. Su terraza, sombreada por antiguos plátanos, da frente a un priorato cluniacense fundado en el siglo XI. Benjamin Toursel, antiguo colaborador del chef Michel Trama de Puymirol, ha desarrollado su propio estilo moderno y distintivo, caracterizado por toques audaces y creativos que sorprenden con frecuencia al comensal: atún rojo jugoso con una salsa de wasabi elaborada con rosas, ruibarbo y geranio; costillas de ternera acompañadas de zanahorias crudas y cocidas, y una salsa bearnesa aromatizada con capuchinas. Un priorato dedicado a la alta cocina...