Arnaud Donckele y Maxime Frédéric en Louis Vuitton.

Ubicado en el patio de un edificio que antiguamente albergaba a los médicos del pueblo y que ahora es el hotel White 1921 Saint-Tropez, este restaurante de temporada y al aire libre es una nueva muestra del talento del dúo Arnaud Donckele/Maxime Frédéric, quienes colaboran aquí con la marca de lujo, cuyo monograma está presente en todo, incluso en los postres. Los ingredientes se seleccionan con el mismo rigor que en La Vague d'Or, y se presentan en platos delicados y generosos (dorada, bottarga, rouille de verduras con vino naranja), realzados por salsas y jugos sabrosos. Los postres, como el helado de melocotón y almendra, aromatizado con caléndula, siempre transmiten la misma frescura.