Arabelle Meirlaen

Arabelle Meirlaen crea una versión muy personal de la cocina saludable, guiada por su intuición y un deseo de destacar las verduras y especias. De hecho, gran parte de los productos frescos provienen de su propio jardín, que cuenta con una terraza exquisita durante el verano. Meirlaen combina inventiva con elegancia y no teme añadir toques audaces, evitando al mismo tiempo la trampa de sorprendernos a toda costa. Se puede esperar una variedad inusual de platos ligeros, pero llenos de sabores intensos y generosos. Los aromas florales son una de sus señas distintivas. Además de un menú vegetariano, ofrece un "menú intuitivo" en el que elabora elegantemente platos con carne y/o pescado. Un ejemplo: una loncha fresca de salmón acompañada de alcachofas, aceitunas, una salsa beurre blanc espumosa con estragón y una sutil mezcla de repollo rallado y estragón para terminar. Sus postres emblemáticos, fragantes y deliciosos, son simplemente irresistibles. ¿Qué tal una combinación floral afrutada de pomelo y pimienta negra con fresas y semillas de sésamo negro? La excelente carta de vinos, seleccionada por el propietario y sommelier, que disfruta trabajando con temas específicos, añade una dimensión adicional a la experiencia culinaria. Para finalizar, tómese un tiempo para explorar el encantador pueblo rural de Marchin antes o después (o ambos) de su comida. El luminoso interior de este espléndido restaurante complementa perfectamente el carácter natural e instintivo y la cocina de esta maestra chef.