Aldehído.

En este acogedor restaurante cerca de los muelles del Sena, el chef Youssef Marzouk, originario de Túnez, prepara una deliciosa sinfonía culinaria en su cocina-bar abierta. Rodeado por dos asistentes con igualmente prestigiosos currículos (Cheval Blanc Paris, Carlton, Ritz, Jacques Faussat), durante la cena ofrece un menú sorpresa único que combina sutilmente la tradición francesa con los sabores del norte de África. Su técnica depurada se refleja en sus elaboraciones meticulosamente presentadas, complementada por su sensibilidad tunecina, que se aprecia en el uso moderado de especias, hierbas y cítricos: carré de cordero preparado de dos maneras, espuma de verduras de verano a la parrilla, jugo de carne con anguila ahumada, etc.