Al Madrigale | Nueva cocina de campo.

Dentro de un fascinante palacio medieval, una espectacular escalera en espiral conduce a una elegante sala de comedor donde los suelos de cerámica estilo Liberty y las mesas de castaño evocan buen gusto y tradición. Aquí es donde se materializa el proyecto gastronómico liderado por el talentoso Gian Marco Bianchi, resumido en su lema: cocina rural moderna. El viaje invita a los comensales a redescubrir los sabores de la tierra a través de una sensibilidad contemporánea. Actualmente, la oferta se estructura en dos itinerarios distintos: "Misera/Mente", un menú de cinco platos, y "Migra/Azione", una experiencia completa de nueve etapas. En ambos, platos como el ravioli del pastor con ricotta de oveja y jugo de cordero impresionan por su profundidad e intensidad, mientras que el cordero a la parrilla con "cacio e ovo", acompañado de un zabayón, ofrece un momento de pura expresión gastronómica. El brindis ideal proviene de la región: un vino espumoso elaborado con uva Malvasia y un toque de Sangiovese, producido mediante el método champañois y envejecido durante 36 meses sobre las lías: una apertura refinada y llena de identidad para una experiencia destinada a dejar una huella imborrable.