Akelaŕe.

Con su impresionante currículum y su característico bigote, el chef Pedro Subijana es un ícono de la escena gastronómica y, como tal, goza del máximo respeto. Como uno de los fundadores del movimiento de la Nueva Cocina Vasca, cree en la evolución constante, y aunque aquí el enfoque está claramente puesto en la creatividad y la técnica, su enfoque se basa en tradiciones que nunca deben olvidarse. Akelaré, ubicado dentro del espectacular hotel del mismo nombre en el monte Igueldo (con dos "Llaves Michelin"), sigue impresionando con su diseño interior, las vistas de la bahía de Vizcaya y su meticulosa cocina. Tras celebrar el 50 aniversario del chef en el restaurante y el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, basada en un concepto culinario que ofrece una perspectiva mágica sobre recetas contemporáneas, junto con una serie de platos basados en versiones reinventadas de los clásicos emblemáticos del restaurante: Aranori (la espinosa) y Bekarki (rúcula). ¡Una excelente selección de vinos disponibles por copa!