Acto 2: Yannick Delpech.

Yannick Delpech, anteriormente de L'Amphitryon, regresa para un segundo acto en este encantador y poco convencional establecimiento. En lo que fuera una antigua aserradero, combina la alta cocina con el espíritu bohemio de una mesa de chef. En un ambiente definido por la música y una proyección de video, alrededor de 15 comensales disfrutan de un menú sorpresa. La propuesta culinaria, sencilla pero indulgente, y su auténtico repertorio, realzado con salsas audaces y jugos (la seña de identidad del chef), siempre deja una impresión: langostinos al natural, tártara de arenque, limón y jugo de cabezas de langostino glaseadas, o escalope de ternera, alcachofa, ñoquis y mollejas de ternero glaseadas. Todos los vinos son orgánicos y naturales.