A merced del viento.

Una comida en Au Gré du Vent ofrece una magnífica oportunidad para explorar la impresionante campiña de Hainaut. Stéphanie y Sébastien Thunus transformaron un antiguo granero en un restaurante fantástico, cuyas ventanas de suelo a techo dan a un jardín paisajístico. El visitante se siente inicialmente impresionado por la elegancia del lugar, antes de sumergirse en su acogedor ambiente. La chef Stéphanie Thunus es una perfeccionista que busca convertir cada plato en una obra de arte, con una marcada preferencia por los productos locales y de temporada, como las carnes de caza de Ardenas. Sus creaciones culinarias son sutiles, distintivas y generosas, y nada sale de su cocina sin haber sido cuidadosamente elaborado y perfeccionado. Por ejemplo, prepara tomates cultivados por un productor local de la zona de diversas maneras, realzándolos con una vinagreta fresca agridulce, o puede acompañar el ternero Limousin, que se deshace en la boca, con una salsa contundente, una reducción de habas y ravioles rellenos de caviar de berenjena que despertarán sus papilas gustativas. La granja de los padres de Stéphanie, que entre otras cosas suministra mantequilla y queso, está justo enfrente, y la señora Thunus ha heredado el respeto del agricultor por los ingredientes, al que añade su propio toque culinario distintivo. Stéphanie y Sébastien también gestionan el hotel Au Fil de l'Eau, cuyas elegantes habitaciones ofrecen el broche de oro perfecto a esta experiencia gastronómica.