1890, de Gordon Ramsay.

Este restaurante íntimo, ubicado junto al American Bar del hotel Savoy, lleva el nombre en honor al año en que el renombrado chef francés Georges Auguste Escoffier se unió al establecimiento. Es un espacio acogedor y discreto, con tonos dorados, detalles de estilo art déco y solo 10 mesas bien distribuidas. El menú degustación sorpresa está parcialmente inspirado en los clásicos de Escoffier, pero preparado utilizando técnicas modernas, lo que da como resultado platos elegantes y refinados, elaborados con ingredientes de alta calidad, como pollo rojo de Cornualles. El postre Fragola Melba es una versión actualizada del original, creado en honor a Dame Nellie Melba.