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En el corazón del pueblo, Julien Momon y su socio le dan la bienvenida a un interior sencillo y con predominio de madera, donde la cocina moderna se basa en productos locales y de temporada. Para empezar, berenjenas cremosas acompañadas de calabacines crujientes, queso de cabra fresco de La Grave, pesto de albahaca y sorbete de pimiento rojo, seguido de panceta de cerdo confitada durante 12 horas con romero, acompañada de puré de patatas suave y verduras heladas. La comida es fresca, aromática, vibrante y elaborada con maestría, un homenaje culinario a la riqueza de los productos del campo, gracias a la técnica virtuosa de un chef que ha trabajado con Christophe Bacquié y Gérard Boyer. Una comida completa y deliciosa, con una excelente relación calidad-precio.