Vitaly TikhonovPerfil de la comunidad

Nací en Tallin, donde también recibí mi formación especializada: en 2004, me gradué de la Escuela de Cocina de Tallin. Trabajé mucho en mi país natal, siendo chef de restaurantes como "Korsaar", "Trofee", "Le Bonaparte" y del hotel "Uniquestay". En 2009, me trasladé a Noruega con un contrato temporal y trabajé en "Knutholmen", donde fui chef desde 2011 hasta 2015. Al regresar de Noruega, no volví a mi país natal, sino a Moscú, y de 2015 a 2017 trabajé como chef de marca en el restaurante G.Graf. En 2017, abrí un restaurante tipo "loft" con cocina abierta en Moscú, y también en ese año desarrollé mi propio curso online de cocina, EDA.RU. Tengo experiencia en la creación de mis propios proyectos: un restaurante gastronómico (como chef de marca) y un servicio de entrega de comida saludable en Tallin (como copropietario).

Desde mis años de estudiante, he participado en concursos gastronómicos, y en 2011, llegué a la final de una competición culinaria en Bergen, Noruega, donde un año después confirmé mi éxito. En ese mismo 2012, me convertí en miembro de la Asociación Noruega de Chefs, y en 2013, también me uní a la Asociación Estoni. Ese mismo año, participé en la competición por el "Copa Culinaria del Kremlin", donde obtuve medallas de plata y bronce por la preparación de platos de pescado, así como una medalla de plata en la categoría individual y otra de bronce en la categoría de equipo. Todo esto sentó las bases para que, en 2017, fuera invitado como jurado al evento "Taste the World by Etihad" en Abu Dabi, y me convirtiera en el chef oficial de Etihad Airways en el festival "Sabores de Moscú-2017", del cual fui ganador en 2016. Considero que un verdadero profesional es aquel que nunca deja de aprender. Realicé prácticas en Geranium en Copenhague (2 estrellas Michelin), en Maaemo en Oslo (3 estrellas Michelin) y en Noma en Copenhague (3 estrellas Michelin).

El boxeo tailandés es mi pasión, al igual que el deporte en general. Llevo un estilo de vida saludable: no fumo ni consumo alcohol. En mi tiempo libre, disfruto con mi familia y amigos, y cuando estoy solo, escucho música.