Viktor AgeevPerfil de la comunidad

El chef del restaurante "Italiana", Víctor Ageev, proviene de una familia de cocineros: su madre y su abuela eran cocineras, y su bisabuela, chef pastelera. Por lo tanto, desde que era niño, aprendió a cocinar y disfrutó del proceso, lo que le llevó a elegir esta profesión a una edad temprana.

Después de terminar la escuela, Víctor ingresó al instituto tecnológico comercial de Sochi, especializándose en cocina y repostería, y comenzó su camino hacia la profesión de chef. En 2011, se unió al equipo de Ginza Project, trabajando en el restaurante The Sad. Posteriormente, bajo la dirección del chef Mirko Zago, perfeccionó sus habilidades trabajando en el restaurante "Syr" del grupo Novikov. De 2014 a 2019, Víctor colaboró con proyectos en Sochi como "Sinye More", Corks y "Chayka i Lastochka", así como con el Grand Café Alen Rosso en Krasnaya Polyana. Desde 2019, Víctor Ageev ha dirigido la cocina del café "Volna", el bar Sky&Wine y el gastrobar Prince&Horse.

En 2022, un nuevo capítulo se añadió a la trayectoria profesional de Víctor: se convirtió en chef del restaurante-trattoria "Italiana". El restaurante está ubicado en el paseo marítimo central de Sochi y ofrece exclusivamente platos tradicionales italianos.

"Me encanta viajar y explorar las cocinas de diferentes países, me gusta cocinar para mí y para los demás, y disfruto enormemente de ello. Puedo influir fácilmente en el estado de ánimo de una persona a través de la comida. Después de todo, la comida deliciosa siempre evoca una sonrisa", así describe Víctor Ageev su filosofía en la gastronomía.