Svetlana KozeykoPerfil de la comunidad

La primera chef de cocina ártica en Rusia (el menú de cocina ártica se publicó oficialmente como oferta comercial en el restaurante "Tsarskaya Okhota" en enero de 2019). Desde 2002, ha trabajado en el holding "Restoranny Sindikat" en Múrmansk. Ha sido chef de marca de 6 proyectos, tres de los cuales ("Tsarskaya Okhota", "Grey Goose" y "Tundra") introdujeron la cocina ártica. Los platos de Svetlana han sido presentados en varias ocasiones en eventos del Ministerio de Asuntos Exteriores, organizados para embajadores y periodistas extranjeros, y también fueron incluidos en la edición conmemorativa "Recetas de Hospitalidad" por el centenario de la Dirección General de Instalaciones y Servicios para el Ministerio de Asuntos Exteriores de Rusia. La receta de la bacalao salado "Aurora Boreal" de Svetlana se encuentra entre las 100 mejores a nivel nacional, según el proyecto federal "Mapa Gastronómico de Rusia". Ha sido chef invitada en los programas de televisión "Zhít Zdorovo" (Canal Uno), "Comida Viva y Muerta" y "Poedim Poedim" (NTV).

Svetlana nació en Ekaterimburgo. Estudió tecnología de alimentación. Inicialmente, trabajó en cafeterías y grandes almacenes. Svetlana comenzó a cocinar observando a su madre, que era cocinera. Su madre trabajó primero en un comedor y luego en un restaurante, donde una vez sirvió a Boris Yeltsin. A los 20 años, Svetlana se mudó a Múrmansk, donde trabajó durante 20 años en el holding de restaurantes. En 2016, desarrolló el primer menú basado en productos árticos y rápidamente se convirtió en una de las chefs de marca más destacadas de Múrmansk. En 2022, Svetlana vendió su apartamento en Múrmansk y se mudó a San Petersburgo, donde, junto con Anna Rozhko, abrió un nuevo restaurante: el primer restaurante de cocina ártica en San Petersburgo.