Oleg KartavtsevPerfil de la comunidad

Comenzó su carrera en 1993, después de servir en las Fuerzas Armadas. 1993-1996: Conflicto de vagones-restaurantes del Ferrocarril del Sureste. 1996-1999: Cafetería "Charm", jefe de cocina. 1999-2003: Restaurante "Zeus", jefe de cocina. 2006-2012: Restaurante "Pilgrim", jefe de cocina. 2012-2014: Restaurante "Pentágono", chef. Desde 2014: Restaurante "Monet", chef. En 2015, ganó el Gran Premio del concurso culinario nacional "Cocina del éxito". En 2016, fue el ganador de la competición "Grill. Cortes de carne alternativos" dentro de la feria internacional "PIR EXPO 2016". En 2017, ganó el premio de oro en la fase preliminar del campeonato internacional "Chef a la Russe". En 2017, ganó el premio de oro en el campeonato internacional de barbacoa GrillFest-2017. Participa periódicamente en programas de televisión y radio sobre gastronomía. Fue reconocido por el gobierno regional de Voronezh por su contribución al desarrollo de la hostelería y el turismo de la región. Es miembro activo de la Gremio Nacional de Chefs de Cocina de Rusia. Es miembro honorario de la Asociación de Culinarios y Restauradores del Sur de Rusia. Es miembro de la Alianza Internacional de Culinarios Profesionales. Es miembro de la Asociación de Culinarios de Rusia.

Nació en la antigua ciudad rusa de Voronezh. Comenzó a cocinar desde la infancia, gracias a su abuela, quien le dio sus primeras lecciones de cocina. Le resultó interesante observar cómo los ingredientes comunes se transformaban en platos increíblemente deliciosos. Su primer trabajo fue en un vagón-restaurante como ayudante de cocina. Realizaba las preparaciones básicas y ayudaba en otras tareas. Pronto, sus compañeros notaron su gran deseo de crecimiento profesional y comenzaron a confiarle tareas más complejas en la cocina. Después de una semana, ya preparaba solo todos los platos del menú y se convirtió en el principal cocinero. Más tarde, cuando ya trabajaba en restaurantes fijos, tuvo la oportunidad de participar en concursos y campeonatos culinarios de diferentes niveles, donde pudo aprender nuevas técnicas de cocina, trabajar con nuevos productos, encontrar soluciones no convencionales y desarrollar un enfoque innovador en la presentación de los platos. Gracias a la experiencia de interactuar y trabajar con colegas de diferentes regiones de Rusia y del extranjero, crea platos originales que reflejan una amplia gama de combinaciones de sabores de diferentes cocinas. Comparte con gusto su experiencia con sus colegas más jóvenes. Está casado y tiene dos hijos, una hija y un hijo, para quienes prepara diferentes delicias en su tiempo libre. Le gusta el paintball, y su principal afición es su profesión.