Nikita FedosovPerfil de la comunidad

La pasión por la gastronomía de Nikita Fedosov comenzó a despertar en su infancia. En su familia, era tradición cocinar juntos, especialmente en ocasiones especiales. Poco a poco, este proceso fue cautivando a Nikita, quien comenzó a experimentar, a observar programas de cocina en la televisión. Cuanto más aprendía, más deseaba cocinar por sí mismo. A veces, esto no era fácil: a menudo le faltaban los ingredientes necesarios, pero no se rendía, buscaba alternativas y creaba sus primeras obras maestras culinarias.

Al crecer, Fedosov comprendió que quería seguir desarrollándose en esta área. Sin embargo, en lugar de optar por una educación tradicional, eligió su propio camino: estudió gastronomía por cuenta propia, realizó diversos cursos de formación, aprendió de chefs, prestando mucha atención a todo lo que le aconsejaban y le indicaban los expertos. De esta manera, fue adquiriendo conocimientos sobre diferentes cocinas del mundo y desarrolló su propio estilo culinario, que combina sabores asiáticos, técnicas europeas y productos locales rusos.

La opinión del cliente es la base de cualquier cambio en el menú de Nikita Fedosov. El chef se interesa por la opinión de los comensales sobre los platos y sus preferencias gastronómicas, sigue las tendencias en la cocina mundial, observa diferentes concursos de cocina, lo que le permite comprender mejor las demandas de la sociedad, y luego comienza a idear nuevos platos, generalmente antes de dormir.

La última actualización del menú de "Vinny Bazaar" en Kúznetsky fue impulsada por Nikita Fedosov debido a la monotonía; quería crear algo propio. Entre sus platos favoritos del menú, se encuentran la sopa "Zuppa di Pesce", los espaguetis neris con tártaro de atún y salsa bisque, la ensalada con remolacha ahumada, parmesano y queso chevre. Pronto, el equipo liderado por el chef presentará un nuevo menú de brunch.