Natalia PushkinaPerfil de la comunidad

— Miembro del Consorcio Internacional de Quimiosensores para la Percepción del Sabor. — Promotora de la ciencia gastronómica, autora de artículos y organizadora de talleres. — Miembro de la asociación de chefs de Rusia, ChefsTeamRussia. — Miembro de la asociación para el desarrollo de la gastronomía, EAT Foods. — Directora del Laboratorio de Sabores, Pastry Art Lab. — Autora del proyecto "Estilística del Sabor". — Experta en el ámbito de la gastronomía, con experiencia en la gestión de negocios de repostería en Europa. — Participante de las conferencias internacionales Eating the Gap y del simposio de alimentos de Oxford.

Natalia nació el 18 de diciembre de 1984, cerca del Mar Caspio. Construyó una exitosa carrera en el ámbito de los proyectos de inversión internacionales, pero posteriormente decidió dedicarse a la creatividad en la gastronomía. Recibió formación profesional en Le Cordon Bleu Paris. Natalia compara su trabajo creativo con la dirección de cine: "En la creación de un postre, siempre hay una historia simbólica que me gustaría contar a los comensales a través del lenguaje del sabor y la visualización. Antes de elegir los ingredientes, realizo una selección rigurosa, pruebas de armonía en las combinaciones y escribo un guion sobre el orden en que se revelan los sabores. Porque un postre no es un plato opcional. Es la escena final en la película de la impresión general que el comensal tiene de la velada. Intento crear mi "película" de tal manera que se quiera volver a ver: descubrir nuevas facetas del sabor y esperar con impaciencia nuevas series del menú renovado."