Mikhail KirsanovPerfil de la comunidad

Un verdadero apasionado de su oficio. Posee una gran determinación y perseverancia. Desde muy pequeño, tomó la decisión de convertirse en chef. Desde entonces, esta decisión nunca fue cuestionada, y gran parte de su vida la ha dedicado a su amada pasión culinaria. Después de la escuela, obtuvo una formación profesional e inmediatamente comenzó a trabajar como chef en el Crowne Plaza. Su carrera evolucionó constantemente: trabajó en restaurantes de cocina mediterránea e italiana, y aprendió de chefs reconocidos, lo que le valió el primer reconocimiento de su talento, así como de sus habilidades organizativas y de liderazgo, cualidades que le permitieron acceder a puestos de subchef y chef. Durante los siguientes cinco años, trabajó para la cadena La Maree, de los cuales tres los dedicó como chef y jefe de producción en el restaurante de Smolenskaya. Desde allí, fue invitado a trabajar en Luce, donde combinó magistralmente sus 15 años de experiencia y su amor por la experimentación culinaria, utilizando equipos modernos, para crear un menú de verano inspirador y para reinterpretar la cocina tradicional de Luce. Las cualidades clave del chef Mikhail Kirsanov en su trabajo son su amplia experiencia en la cocina mediterránea, especialmente con productos del mar, y su total rechazo a los ingredientes artificiales: el sabor de cada plato se perfecciona utilizando especias naturales.