Mehmet ChalyshkanPerfil de la comunidad

Mehmet Çalışkan es originario de Turquía, de la ciudad de Estambul. Es un carnicero de tradición familiar. Para convertirse en un experto en su oficio, Mehmet comenzó a trabajar en el año 2001. Mehmet domina el antiguo arte familiar de la preparación y cocción de carne a la parrilla. Trabajó en el restaurante Günaydın (llamado así por Asan Cüneydin, su propietario y mentor), donde muchos jóvenes turcos trabajadores y perseverantes, que desde la infancia ayudaban a sus padres en el despiece y corte de animales antes de las fiestas, comenzaron su carrera. En 2018, llegó a San Petersburgo, donde desarrolló el concepto del menú para el restaurante MEAT_COIN en la calle Rubinstein. A finales de 2021, junto con un equipo, abrió el MEAT_COIN de Moscú en el centro comercial Smolensky Passage 2, y en agosto de 2022, el MEAT_COIN Country Club en Komarovo. Como Mehmet suele decir: "Solo el verdadero sabor produce un verdadero placer".