Lazar GaribovPerfil de la comunidad

A Lazar le inculcaron el amor por la cocina su madre y su abuela. De niño, el chef pasaba constantemente tiempo en la cocina, y a los 6 o 7 años, sus familiares ya le confiaban tareas con la masa, para las que, según él, necesitaba "una mano fuerte", aunque en ese momento aún no tenía la fuerza suficiente. Desde pequeño, Lazar soñaba con ser cocinero, mientras que sus padres veían en él un futuro como atleta profesional.

Así, sin formación específica, a los 16 años, comenzó a trabajar en un restaurante de cocina panasiática en Kabardino-Balkaria. Lazar comenzó su carrera con tareas sencillas: limpiaba verduras, luego se encargó de la preparación de ingredientes, y finalmente, se convirtió en sous chef en ese restaurante. Una de las figuras clave en la vida profesional de Lazar fue Sergei Kolpakov, el chef donde trabajaba cuando se mudó a Moscú. Otro personaje importante en esa trayectoria fue Artem Matrosov, quien, según Lazar, aún hoy le ofrece valiosos consejos. Lazar Garipov se especializa en la preparación de mariscos y pescado, y sus ingredientes favoritos son las gambas, "porque se pueden preparar de muchas maneras", afirma. Otro ingrediente indispensable en los platos de Lazar es el cardamomo verde, que utiliza en todas sus preparaciones. El chef del restaurante "FISH проект" confiesa que ama mucho su trabajo: alimentar a la gente, y lo hace de manera profesional, sin detenerse nunca en los logros alcanzados ni en las habilidades adquiridas.