Konstantin AtmadzhanPerfil de la comunidad

Nací en Stavropol y esta ciudad, llena de sol y diversidad, me ha brindado mucha experiencia vital. Allí comencé a estudiar para ser cocinero, motivado únicamente por un gran y sincero amor por la profesión. Sin embargo, el romanticismo asociado a la cocina desapareció en mi primera práctica en la cafetería de la escuela. Más tarde, la pasión por la cocina se reavivó con el auge de la profesión de chef. El deseo de desarrollarme y aprender cosas nuevas me llevó a cambiar de lugar varias veces: Sochi, Rostov-on-Don, Montreal, y también dos años de servicio en las fuerzas fronterizas en Osetia del Norte. Me mudé a Moscú inmediatamente después del servicio militar y siempre he regresado aquí desde cualquier lugar. Siento que Moscú es el lugar donde me siento más cómodo. Aquí obtuve mi educación superior y finalmente comprendí que quería ser emprendedor. Viví cuatro años en Canadá y, durante ese tiempo, adquirí mi experiencia profesional más importante. Sus estándares, su enfoque del trabajo y su pasión por la profesión me influyeron enormemente. Además, en Canadá, la burocracia es muy importante; por ejemplo, es difícil conseguir un trabajo sin experiencia en ese país, independientemente de la experiencia que hayas tenido en Rusia. Por lo tanto, mi primer trabajo fue como voluntario en una cafetería para personas necesitadas, donde mis compañeros eran principalmente jóvenes que cumplían una condena impuesta por un tribunal. Por cierto, eran chicos muy amables y educados. Después, trabajé en varios restaurantes y con dos chefs locales reconocidos. Al regresar a Rusia, me dediqué mucho a proyectos, negociando principalmente el lanzamiento de restaurantes o la renovación de menús: lanzaba un restaurante y pasaba al siguiente. Supongo que disfrutaba de la adrenalina, que era más intensa en la etapa de lanzamiento de un proyecto. Además, dirigía varios restaurantes al mismo tiempo, antes de que eso se convirtiera en algo común. Si trabajaba como chef en un lugar, no lo hacía por más de dos años; después, me aburría y pasaba a otro. En primer lugar, amo la profesión de chef por la oportunidad de expresar mi lado creativo, algo en lo que creo que soy bueno.