Kirill IvanovPerfil de la comunidad

Mi carrera comenzó cuando tenía 15 años, trabajando como ayudante de un cocinero especializado en kebabs. Luego, asistí a una escuela de cocina, realicé prácticas y rápidamente ascendí hasta convertirme en cocinero. Sin embargo, la verdadera formación la recibí cuando trabajé en el restaurante de Alain Ducasse, que abrió el restaurante miX en San Petersburgo. En ese momento, él tenía 21 estrellas Michelin. Trabajar en ese establecimiento cambió todo lo que creía saber: mi enfoque del trabajo y de los ingredientes, y cada día aprendía algo nuevo. Después de eso, comencé mi carrera como sous chef y chef. Aprendí inglés culinario mientras trabajaba con Ducasse. Esto me fue útil cuando tuve la oportunidad de adquirir libros de "Modernist Cuisine", que eran raros en esa época: más de 2000 páginas con nuevos conocimientos y técnicas culinarias. Luego, trabajé en varios restaurantes en Sochi, Anapa y Vladivostok, y regresé a mi ciudad natal, Tver, donde diseñé la cocina para el mejor bar clandestino de la ciudad. Junto con ese equipo, abrimos el restaurante Anyway, que combina cocina y bar.

Ciudad de Kalinin, con la cualificación de cocinero-pastelero y panadero. Estoy casado, tengo un hijo y un perro, y me apasiona la cocina.