Ilya TravkinPerfil de la comunidad

Uno de los mejores chefs de Nizhny Novgorod. Ganador del primer premio en el concurso METRO Chef NN, dirigido a chefs de la ciudad. Ilya Travkin es restaurador de tercera generación y se convirtió en chef a los 24 años. Fue el primer chef en crear una cultura de restaurantes caros y modernos en la ciudad. Es el fundador del primer restaurante de ramen en Nizhny Novgorod. Además de ser chef, es terapeuta gestalt, artista y embajador de la cocina de costillas. Es un maestro de la cocina francesa y japonesa. En el nuevo menú del restaurante Ribs, presenta platos sencillos y sin complicaciones, evitando excesivas fusiones. Utiliza técnicas francesas básicas, que son la base de gran parte de la cocina europea. Ofrece una experiencia asiática que calienta tanto el cuerpo como el alma, y, por supuesto, especialidades locales de la cocina rusa y de Nizhny Novgorod. Como dice Ilya Travkin: "Uno de mis principios fundamentales es la transparencia en la relación entre el cliente y el restaurante".