Ilya ShestitkoPerfil de la comunidad

Ilya es originario de la soleada Kazajistán, de la ciudad de Aktau, ubicada a orillas del Mar Caspio. El chef comparte: "Mi camino como cocinero comenzó hace unos 7 años. Todo empezó con un gran deseo de aprender a cocinar. Me gradué de la universidad en ingeniería, una especialidad no relacionada con la hostelería. Con un gran deseo de aprender a cocinar deliciosos platos, tuve que trabajar mucho. Trabajé con chefs reconocidos, aprendiendo de colegas más experimentados. Ocupé puestos como cocinero de platos calientes, cocinero de platos fríos, pizzero, sushiman, jefe de turno, sous chef y jefe de la sección de sushi-bar. Hace un año y medio, el grupo Rakusa me ofreció la oportunidad de probarme como chef en un nuevo proyecto llamado "Pasta en el bar". Trabajé allí durante un año, fue un trabajo intenso y responsable, y un poco intimidante, ya que fue mi primera experiencia gestionando un negocio, donde uno debe ser el responsable de todo, desde la solicitud y recepción de los productos hasta la preparación de los ingredientes y la decoración de los platos. Adquirí muchos nuevos conocimientos y experiencia. Hace seis meses, me ofrecieron asumir la dirección del restaurante insignia "DOM", y fue interesante poner a prueba mis habilidades en un proyecto más grande."