Igor NesterovPerfil de la comunidad

Igor Nesterov es chef pastelero, consultor internacional en arte de la pastelería y propietario de la pastelería Verona (Jablóvsk). Actúa como ponente en foros de pastelería y panadería, y dirige seminarios y talleres. Ha sido reconocido con un diploma como Consultor Internacional en el ámbito de la pastelería. Estudió pastelería en Rusia, España y Francia. Considera que su primer y principal maestro es el pastelero francés David Bonne, cuyas clases magistrales le abrieron las puertas al mundo moderno de la pastelería. Ha completado varios cursos en la escuela House-Pastry Lab. by Maria Selyanina en Barcelona. En diferentes momentos, se formó con maestros como Joaquim Prat (tres estrellas Michelin), Olivier Magné en el National Institute Of La Bakery (Rouen, Francia), y también con el francés "artista de la masa hojaldrada" Joann Martan. Actualmente, es el curador permanente de cursos especializados en pastelería y panadería en la Academia Stanfood.