Evgeny BarannikovPerfil de la comunidad

Cargos desempeñados: Desde 2006: Chef de cocina de sushi, cócteles y bar en Bellini. Desde 2007: Sous chef de sushi, cócteles y bar en Bellini. Desde 2008: Chef de cocina de sushi, cócteles y bar en Bellini. Desde 2011: Chef de cocina del restaurante Trattoria Formaggi y del club nocturno "Tres Días de Lluvia". Desde 2012: Chef de marca del grupo de empresas Bellini group. • Chef residente del estudio culinario "Ratatouille". Desde 2017: Profesor superior de la Escuela Superior de Gestión de Restauración (SFU). Desde 2019: Profesor superior de la Escuela de Gastronomía del INSTITUT PAUL BOCUSE Russia.

Prácticas: Yevgeny Barannikov ha realizado prácticas en numerosos restaurantes de renombre en Rusia, Italia y Francia. 2007: Vogue café, chef Yuri Rozhkov. 2008: GQ-bar, chef Konstantin Ivliev. 2010: Restaurante "Sir", chef Mirko Zago. 2011-2013: La Cantinetta di Rignana (Toscana), Il Pozzo (Monteriggioni), Lido Azzurro (Amalfi), President (Pompeya), La Figlia del Presidente (Nápoles). 2015: Restaurante Auberge de l'Oumède, chef Jean-Pierre Frézia (Francia). 2019: Paul Bocuse Institut (Francia).

Premios y concursos: • Chef de la delegación del Presidente y el Primer Ministro de la Federación Rusa durante la ceremonia de apertura y clausura de la XXIX Universiada de Invierno en Krasnoyarsk. • Medalla de plata en el V Campeonato Nacional de Cocina Chef a la Russe de METRO Cash & Carry (Moscú). • Ganador de los premios "Mejor Chef" en 2017 y 2018 (Krasnoyarsk). • Miembro del jurado del concurso de chefs Cheese a le chef (Barnaul).

Cenas de gala: • Chef de la cena de gala en el espacio del teatro gastronómico (Abrau-Durso, Krai de Krasnodar). • Chef de la cena pop-up en GASTREET 2019 - International Restaurant Show (Sochi). • Chef de la cena de gala "El Cáucaso en nuestro corazón" en el restaurante "Villa de las Rosas" (Abrau-Durso, Krai de Krasnodar). • Chef de la cena de gala "Sobre el queso y Siberia" en el marco del festival "Días del queso de Altái" (Barnaul). • Chef residente de las cenas de gala en el restaurante #istorii del INSTITUT PAUL BOCUSE Russia (Krasnoyarsk).

Conferencias: • Conferenciante en un taller de cocina en el festival "¡Oh, sí! Comida!" (Abrau-Durso, Krai de Krasnodar). • Conferenciante en un taller de cocina para chefs en el festival "RestoPark" de GASTREET SHOW (Novosibirsk). • Conferenciante en talleres de cocina en la Escuela Superior de Gastronomía del INSTITUTE PAUL BOCUSE (SFU) sobre el tema: "Cocina local de Rusia y Francia", en el marco de METRO EXPO 2019 (Moscú). • Conferenciante en un taller de cocina en GASTREET 2019 - International Restaurant Show (Sochi). • Conferenciante en un taller de cocina en el festival "Abrau Picnic" (Abrau-Durso, Krai de Krasnodar).

Intereses: Bosques, running, skyrunning, viajes, canal de YouTube de cocina #tochepovár.