Evgeniya SeliverstovaPerfil de la comunidad

Profesora de la Academia de Cocina "Exclusivo", 2015-2017. Embajadora de la empresa Polen Food desde 2017. Desarrollo del menú de postres para el restaurante "Praga", Samara, 2017. Chef pastelera y panadera del restaurante Selection, Moscú, 2018-2019. Desarrollo de panes para el restaurante "Grafin", Ryazan, 2019. Desarrollo de menús de postres para máquinas expendedoras, Moscú, 2019. Chef pastelera y panadera de "Fabrika" en la Exposición Nacional de Logros Económicos (VDNKh), Moscú, 2019. Chef pastelera de la empresa Cake&cake, 2020. Yevguenia obtuvo la medalla de oro en el Campeonato de Rusia de 2017, categoría "Chocolate". Posee habilidades y una base de recetas para la elaboración de: panes de cualquier nivel de complejidad (incluyendo panes de masa madre; desarrollo de recetas de pan originales), helados y sorbetes para restaurantes y producción, chocolate, bombones, barritas, bombones cubiertos. El estilo distintivo de Yevguenia es un enfoque personalizado para cada postre. Desarrolla menús de postres y cartas para restaurantes, así como especificaciones técnicas y cálculos de costos. Capacita al personal de pastelerías de todos los niveles. Consultora profesional.

Habilidades: Dominio de habilidades y base de recetas para la elaboración de: - Panes de cualquier nivel de complejidad, incluyendo panes de masa madre, y desarrollo de recetas de pan originales. - Helados y sorbetes para restaurantes y producción. - Chocolate, bombones, barritas y bombones cubiertos. - Desarrollo de menús de postres para restaurantes de alta gama. - Enfoque personalizado para cada postre. - Capacitación de personal de pastelerías de todos los niveles. - Desarrollo completo de menús de postres y cartas para restaurantes y cafeterías. - Desarrollo de especificaciones técnicas, cálculos de costos y otras documentaciones. - Consultoría.